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      重慶官員稱重復(fù)使用火鍋鍋底為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)

        發(fā)表日期:2007年12月6日   來源:重慶晚報        【編輯錄入:xhyyysl

      昨日下午,市質(zhì)監(jiān)局副局長王戈陽、檢驗檢疫局副局長宋定明、衛(wèi)生局副局長劉克佳作客新華網(wǎng),就市民關(guān)注的食品安全問題與網(wǎng)友在線交流;疱仭⒀笏、小作坊食品的質(zhì)量安全問題,成為網(wǎng)友咨詢的熱點。

        全市食品基本安全

        隨著食品安全問題成為國內(nèi)外關(guān)注的焦點,“能吃什么”成為市民普遍擔(dān)心的問題。今年9月4日起,我市在全市范圍內(nèi)開展了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治。“通過此次整頓,國內(nèi)及出入境食品是基本安全的!比块T負(fù)責(zé)人都表示,市民現(xiàn)在吃的東西是放心的。

        重復(fù)鍋底不違規(guī)

        一網(wǎng)友提問稱,火鍋是重慶的招牌之一,但一些火鍋店為了利潤往往重復(fù)使用鍋底,火鍋店的鍋底有沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?

        有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,按照規(guī)定,火鍋店用油必須符合國家食用油標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁使用潲水油。但重復(fù)使用鍋底是重慶火鍋的傳統(tǒng)習(xí)慣,不應(yīng)與使用潲水油畫等號。相關(guān)職能部門、火鍋協(xié)會以及科研部門已展開對重復(fù)使用鍋底的科研調(diào)查。

        買洋水果看標(biāo)識

        有網(wǎng)友稱,洋水果好吃,但市民如何鑒別它是否安全呢?

        有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,確保洋水果的安全主要從兩個方面進(jìn)行,一是病蟲害檢疫,二是有害物質(zhì)檢驗檢測。通過這兩項檢驗檢疫后,洋水果就是安全的。市民購買洋水果時,應(yīng)首先看水果上貼的標(biāo)識。如要大批量購買洋水果,還要看進(jìn)口商的有關(guān)手續(xù),如檢驗檢疫部門的證書等。

        定期巡查小作坊

        有網(wǎng)友在訪談中想了解質(zhì)監(jiān)部門是如何監(jiān)控小作坊食品質(zhì)量的。市質(zhì)監(jiān)局副局長王戈陽就此表示,對小作坊的監(jiān)管是質(zhì)監(jiān)部門的長期重點。目前,已要求獲得衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照的小作坊簽訂食品質(zhì)量安全承諾書。此外,質(zhì)監(jiān)部門還將定期巡查,以確保小作坊食品的安全。


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