公告制度,指導(dǎo)各類食品交易市場建立食品經(jīng)營者協(xié)議準(zhǔn)入和管理制度,明確市場開辦者的經(jīng)營管理責(zé)任。
為了配合相關(guān)制度,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會昨天正式發(fā)布了《零售企業(yè)實施問題食品撤柜和公眾召回流程指引》,這個指引明確,收到食品出現(xiàn)安全問題通知后,零售企業(yè)須在兩小時內(nèi)完成問題食品撤柜的準(zhǔn)備。對于問題食品,指引規(guī)定:滿足以下條件之一就算“問題商品”:對消費者的健康、安全或企業(yè)聲譽(yù)可能或?qū)嶋H存在危險或已經(jīng)造成危害;含有對特定人群可能引發(fā)健康危害但在食品標(biāo)簽、說明書里沒有標(biāo)識,或標(biāo)識不全、不明確;遇到執(zhí)法機(jī)關(guān)的查處;媒體關(guān)注;同產(chǎn)品、同問題發(fā)生了批量投訴;跨區(qū)域同問題投訴;供應(yīng)商的正式通知等。此外,專家認(rèn)為,除了嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法,還需調(diào)整相關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等,才能進(jìn)一步提高食品的安全性。
食品安全調(diào)查顯示食品安全影響消費者信心
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會昨天還發(fā)布了《2008年超市食品安全調(diào)查報告》,報告對全國4700多家超市、便利店進(jìn)行了調(diào)查,結(jié)果顯示,多數(shù)超市仍然不能有效掌控食品安全。
調(diào)查報告顯示,在生鮮農(nóng)產(chǎn)品方面,6成超市每天抽檢農(nóng)產(chǎn)品,平均檢測合格率在95%以上,比2007年的98%有所下降。對于檢測出來的問題食品,60%的企業(yè)會進(jìn)行協(xié)議銷毀,但沒有一家超市因不合格農(nóng)產(chǎn)品而清退供應(yīng)商。去年的問題奶粉事件,以及2006年波及全球的蘇丹紅事件,都是食品添加劑惹的禍。在這方面,報告特別指出,目前我國批準(zhǔn)使用的添加劑品種已達(dá)2300多種,其中有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不到300種,超市食品中常見的復(fù)合食品添加劑幾乎都沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。添加劑的廣泛使用加大了超市控制產(chǎn)品質(zhì)量的難度。報告中還有一個有意思的結(jié)果,把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位的消費者從2005年的4%提高到了去年的26%,而只關(guān)注價格的消費者,則從2008年的76%下降到了去年的4%,很多消費者寧愿多花錢,也要選擇安全的食品。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮:(食品質(zhì)量)應(yīng)該說整體水平有提高,但是消費者并不是很滿意,2008年,因為2008年有奶粉事件,2008年的事件太多了,最后我們對消費者的調(diào)查發(fā)現(xiàn),對于食品安全的信心實際上有所下降。